Schwäbische Weihnachtsgans

Mutmaßlich katholische Feinschmecker hatten die adventliche Fastenzeit mit zwei Festessen eingerahmt. Die Martinsgans am 11. November zu Beginn. 

Den Weihnachtskarpfen am 24. Dezember, einem strengen Fastentag, an dem es nur Fisch geben durfte, zum Abschluß. Nur konnte der triste Weihnachtskarpfen kaum mit der knusprigen Gans mithalten. So beschlossen die erfindungsreichen Religionsvertreter, daß die Gans, wegen Ihrer Affinität zum Wasser, im Sinne der
Gebote als Fisch zu gelten hätte.

Der Gaumenfreund: 

SCHWÄBISCHE WEIHNACHTSGANS Gewürzset und Rezept für eine schwäbische Weihnachtsgans.